Receta del día

PECHUGA TROPICAL

4 Porciones

Ingredientes:

4 Pechugas de pollo desgrasadas y sin piel
Jugo de 2 limones
1 Cda. de albahaca picada y 4 ramitas enteras
1 Vaso de vino blanco
Ralladura de limón, parte amarilla
Sal - Pimienta
1 Ananá
Edulcorante a gusto

Preparación:

Rociar las pechugas con el jugo de limón y el vino blanco, salpimentar y reservar en la heladera durante 60'. Tapar el recipiente con papel aluminio y cocinar el pollo en el horno a temperatura media durante 20'. Retirar el papel; cubrir con la ralladura de limón y rociarlo con su propio jugo; gratinar durante 10'. Pelar cuidadosamente el ananá, eliminar el centro y cortar en rodajas finas. Cocinar las rodajas de ananá en una sartén, cubiertas con agua y edulcorante. Retirar y espolvorear con la albahaca picada. Servir el pollo sobre el ananá y decorar con las ramitas de albahaca.